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隨著消費(fèi)需求和消費(fèi)場(chǎng)景的細(xì)分，企業(yè)面臨著越來(lái)越多的十字路口。商品質(zhì)量、健康、差異化、績(jī)效與價(jià)格的比率。這既是追求，也是標(biāo)準(zhǔn)。因此，新消費(fèi)下的商業(yè)化正在上升和放大。

袁齊林、中雪高、王端等倡導(dǎo)健康和質(zhì)量的品牌開始受到追捧。從個(gè)人產(chǎn)品到目標(biāo)客戶，年輕消費(fèi)者正受到新品牌的追捧。

然而，也有一些人走另一條路，從服務(wù)人群到商品，以實(shí)現(xiàn)從人-物領(lǐng)域的轉(zhuǎn)變。中國(guó)會(huì)員商店的先驅(qū)山姆·成員商店(Sam Member Store)宣布，在進(jìn)入中國(guó)的第24個(gè)年頭內(nèi)，將完成250個(gè)自有品牌的升級(jí)。

沃爾瑪(Walmart)首席執(zhí)行官朱曉晶第一次購(gòu)買了10盒山姆鮮肉月餅。他承認(rèn)，山姆今后將在所有渠道、商品質(zhì)量和差異化方面開展工作，"最根本的是繼續(xù)深化商品差異化的力量"，盡管沃爾瑪首席執(zhí)行官朱曉晶已經(jīng)首次面對(duì)媒體。

山姆將在2021年年底之前完成700多個(gè)自有品牌的商標(biāo)(以下簡(jiǎn)稱"MM")的升級(jí)。"山姆會(huì)員商店的中國(guó)首席采購(gòu)官?gòu)垜c說(shuō)。

一

質(zhì)量和性價(jià)比？我要全部。

一種小的綠色蔬菜需要多大？在山姆里，這個(gè)數(shù)字可以精確到厘米，而且必須在指定的時(shí)間內(nèi)。因?yàn)榻?jīng)過(guò)多次測(cè)試，在這種標(biāo)準(zhǔn)的綠色蔬菜下生長(zhǎng)的新鮮性、纖維含量、維生素指數(shù)和外觀都很好，既不"衰老"，也不"缺乏蔬菜味道"。

香菇應(yīng)該多長(zhǎng)時(shí)間？山姆有嚴(yán)格的規(guī)定，每種蘑菇的大小都是統(tǒng)一的。這樣，消費(fèi)者就可以直接回家洗頭，而不必再去處理了。

那么，為什么山姆對(duì)貨物這么嚴(yán)格？為什么你必須全面升級(jí)？

首先，看看山姆自己的品牌選擇標(biāo)準(zhǔn)或許能理解一兩個(gè)。

我們的商品必須是會(huì)員們想要的，甚至超出他們的期望，"張說(shuō)。判斷的原則之一是，如果行業(yè)中沒(méi)有能夠滿足成員需求的商品，山姆就會(huì)開發(fā)自己的品牌產(chǎn)品，比如南北干貨，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，或者標(biāo)準(zhǔn)缺失，山姆會(huì)來(lái)開發(fā)自己的產(chǎn)品。

以棗樹為例，傳統(tǒng)的棗農(nóng)根據(jù)大中小的體積收集棗子。山姆MM開了獨(dú)家標(biāo)準(zhǔn)-體積+重量，它只能通過(guò)一個(gè)單一的棗肉產(chǎn)量90%和單一棗超過(guò)12克。新紅棗更新后在原有的基礎(chǔ)上，再?gòu)臉渖系跎鲜?。這樣，雖然減產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)更大，甚至損失了10%或20%，但紅棗能從母樹中吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，味道更好，體積更大，平均12至15克。

張慶說(shuō)："當(dāng)該成員來(lái)到山姆面前挑選南北實(shí)際信息時(shí)，他可以安全地閉上眼睛并挑選。

山姆開發(fā)自己品牌商品的另一個(gè)更有趣的原則是縮短供應(yīng)鏈，減少利潤(rùn)，并讓會(huì)員獲得最高性價(jià)比。

作為回應(yīng)，張慶解釋說(shuō)，當(dāng)他發(fā)現(xiàn)外部供應(yīng)鏈中的一個(gè)環(huán)節(jié)太有利可圖時(shí)，山姆也會(huì)選擇開發(fā)自己的品牌。

精明的"中產(chǎn)階級(jí)家庭愿意為質(zhì)量付出代價(jià)，但從來(lái)不愿意成為"錯(cuò)誤"。在消費(fèi)下降的時(shí)候，這一點(diǎn)可能更加明顯。

在張慶看來(lái)，商品權(quán)力是一個(gè)充滿活力的影視過(guò)程。第一個(gè)框架給消費(fèi)者購(gòu)買的欲望，第二個(gè)框架是消費(fèi)者想要和適合的東西，第三個(gè)框架在質(zhì)量和價(jià)格上都是值得購(gòu)買的。

因此Sam希望"該產(chǎn)品真正具有應(yīng)有的價(jià)值和質(zhì)量，并以最合適的價(jià)格給予其成員。

山姆的新一代網(wǎng)絡(luò)名人厄爾瑞士卷餅是典型的代表。每盒68元的價(jià)格似乎并不便宜，但16元的平均單價(jià)只有4.25元，而且沒(méi)有一家便利店的面包很貴，但它讓消費(fèi)者可以享受歐洲動(dòng)物奶油和意大利奶酪的濃烈味道。