雌性鰻魚市場需求 ，日本憑借著新技術給鰻魚變性
2020-11-30 11:06 來源： 互聯網
雖然鰻魚味道不錯，但養殖卻是個麻煩。據共同社27日報道，日本愛知縣水產試驗場日前發布消息稱，該試驗場已開發出一種技術，可將養殖鰻魚雄性轉化為雌性，并正在申請這項技術專利，這曾一度引發爭議。
鰻魚出生時不確定性別，直到體長30厘米以上才確定性別。養殖鰻魚90%以上為雄性，魚體和魚皮容易變硬，通常裝運時體重只有200至250克。與雄性相比，雌性鰻魚不僅個頭大，肉質也軟嫩。但由于近年來鰻魚漁獲量和產量的減少，市場對雌鰻的需求變大。在國家補貼的情況下，實驗地點開發出了一種改變鰻魚性別的方法，將"大豆異黃酮"（一種與雌激素相似的成分）摻入餌料中，并調整喂養方式。結果表明，用這種方式投喂鰻苗一段時間后，90%以上的雄鰻變成了雌鰻。雖然日本《藥品和醫療器械法》禁止在食用魚上注射雌激素，但據說添加大豆異黃酮不成問題。"。
責任編輯：螢瑩香草鐘
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