冬季美食冬棗和栗子，原來熱量真的不是個好東西！
不知不覺又是冬天。街上，有穿著薄羽絨服的行人。路邊的油炸水果店似乎溫暖了人們的心。酥脆的冬棗，糯的栗子，一個接一個地進入嘴里，停不下來。好吧，只有孩子才能做多項選擇題，大人應該這樣做！老大，每人一公斤！如果這個季節我不吃，我很抱歉等了一年！兩個月后脂肪可以減少，但冬棗和栗子兩個月后就沒了！
今天就讓我們來看看冬棗和板栗的主要營養成分，以避免明年春天“長得越來越壯不是沒有道理”的反映。其實，冬棗和板栗，都不是熱的“好茬”。
《本草綱目》記載：“紅棗味甘、無毒、平脾、胃氣、通九竅”，因此，紅棗因其藥用、保健、食用功能而成為水果中的珍品。在日常生活中，隨處可見紅棗的身影（血、鐵、氣），冬棗是維生素 C 的“無冠之王”，100 克鮮冬棗的維生素 C 含量約為 300 毫克，約為柑橘的 10 倍，梨的 50 倍，蘋果的 70 倍。鮮冬棗鮮重約 15g，可食部分為 87%。三種新鮮冬棗可提供約 100 毫克維生素 C，而正常成年人的維生素 C 推薦攝入量為 100 毫克 / 天。當然，除了維生素 C，冬棗還有其他“營養武器”，如大棗黃酮、環磷酸腺苷、三萜類等植物化合物。這些活性成分在抗氧化、抗衰老、提高免疫力、抗癌、抗疲勞等方面具有重要作用。
但冬棗不是那么“天使”。首先，冬棗的熱量不低。如果加冬棗作為水果，每天最好不要超過 100 克，大約是正常大小的 6 - 7 片。同時要注意血糖的變化。其次，冬棗的膳食纖維含量高于其他常見水果（葡萄、蘋果等），以后容易引起腹脹等消化道不適，冬棗果皮脆薄，咀嚼時難以充分咀嚼。邊緣銳利的果皮（或果核）常被吞咽進消化道，容易引起胃部病變疼痛或不適，甚至危及生命。
對于栗子來說，一把栗子（大約大 10 個，可食部分約 110 克）的熱量相同，一碗加碳水的煮飯約 200 克，比食堂里玩的“兩兩飯”還少。由于板栗的蛋白質和脂肪含量略高于大米，且低聚糖和抗性淀粉較多，小腸無法吸收，因此 GI 指數（血糖上升指數）低于大米，對需要控制血糖的人更為友好。但另一方面，這些未被吸收的膳食纖維很容易讓人感到臃腫，因此消化功能差的人要注意少吃，尤其要避免吃生栗子。同時，盡量吃熱熟的板栗，而用板栗燉則是不錯的選擇。
說了這么多，其實我想告訴大家，當冬天來臨的時候，那些 7 天內不能無理退貨的“冬肥”，在這一口酥甜的嘴里或許能找到一些答案。
