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記者近日從湖北省武漢市餐飲業協會獲悉，協會制定的"武漢餐飲冷鏈防疫控制指南"已經發布。指南明確指出，冷鏈食品飲料從采購到加工需要進行五次消毒。

該指南要求采購人員在市場上購買冷凍原料之前，必須戴上口罩、噴灑酒精和對購買汽車進行消毒。在將原料運入車內之前，應將原料的外包裝噴上酒精。冷凍成分運回酒店驗收時，應采用外包裝進行酒精噴霧消毒。在儲存和接收環節中，冷凍原料必須存放在單獨的冰箱或冷庫中。當廚房收到冷凍原料拆包時，應在內外包裝上進行酒精噴霧消毒。冷凍成分的外包裝拆卸后，應單獨儲存或單獨處理。