海底捕撈延伸商業鏈：打開和銷售火鍋配料
海底捕魚開始補充外賣業務。11月17日，"北京商報"記者注意到，海底捕魚線上開設了一家名為"海底送貨材料自升站"的商店，它不僅是一個網上外賣配送站，而且還支持消費者選擇和購買店里的食材。在第三方平臺上，目前北京只有一家門店。在業內人士看來，這種布局是為了擴大海底捕魚的出口業務，也是"擠進火鍋配料軌道"的一個"信號"。
從商店的形式和種類來看，商店更像是一家食材超市。店內銷售的產品種類與海迪商店幾乎相同，包括各種漂洗產品、基材、花盆等。同時，海迪漁業自有零售產品小火鍋，海迪漁預包裝食品也在店內銷售。還有一個自助收銀機在商店里，消費者可以在店里買到直接自助的錢。從地理位置上看，商店的定位更傾向于社區商店，而且大部分商店都是由居民社區包圍的。
對于店鋪的定位和規劃，北京商報記者聯系了海迪漁業，海迪漁業相關負責人表示，海迪漁業食品配送站是對配送業務的補充，希望能為消費者提供各種方便的就餐選擇。"消費者不僅可以選擇"網上點菜、挨家挨戶"的服務，也可以選擇網上訂購到大廳的食品店自己要求，或者通過送貨上門的食材提貨站進行購物。自升站與海底玉堂食品店的火鍋配料、基材保持不變，同時也增加了預先包裝食品的銷售。至于該等店鋪其后的布局及規劃，并無多少公開資料。
海底漁業如此重視其投遞業務，其投遞業務表現更為突出，具有一定的相關性。在2020年中期業績報告中，海島集團在2020年上半年實現收入97.6億元，其中出口業務增長強勁，占總收入的4.2%以上，占總收入的4.2%。海迪表示，其交貨業務的增長主要是由于外賣訂單數量的增加。
事實上，海迪漁業為其配送業務提供了一個離線配送網站，但該網站僅為員工提供外賣設備，不支持零售業務。"從目前的布局來看，不難看出海地漁業正在改善其外銷業務的渠道布局，同時也在擴大其零售渠道。事實上，許多企業已經進入了類似的布局。以網上外賣火鍋為例，不久前網上還開設了一家名為"淘氣郎火鍋配料超市"的店，主要銷售火鍋、燒烤等配料和配料。而淘汰賽朗火鍋配料超市定位為社區"后廚房"，這種模式的店面布局在未來，淘汰制郎瞄準了"最后一公里"市場，將重點放在社區商店上。
在業界看來，對于火鍋外賣來說，從配料設備到配送這一過程，會有一些多余的儲備，而這些儲備的原材料很容易造成損耗風險，而建立離線零售店不僅可以規劃零售業務，還可以清理庫存，減少損失。"同時，許多火鍋供應品牌或在線火鍋品牌都處于離線布局中，火鍋配料市場競爭十分激烈，目前也是這一領域包圍土地的重要時機。作為火鍋龍頭企業，海迪漁業在品牌影響力和分銷體系方面比較成熟。然而，這種店與餐廳在位置、設施等方面都有所不同，在經營許可證、衛生設施條件、后廚房空間的預留等方面，都應特別注意。
