新興品類變身為廚電行業(yè)增長引擎
2020 年，在疫情和產(chǎn)業(yè)市場的雙重影響下，廚房用電行業(yè)對外開放程度低，走高。雖然受疫情影響，整個廚房和電力行業(yè)雖然有所下降，但仍有許多新的類別在市場增長中表現(xiàn)良好。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新興類別的出現(xiàn)是中國居民生活水平提高的結(jié)果。洗碗機的健康和便利，綜合機器的多種烹飪方法，空間和場景的整合，都符合居民改善生活的需要。
今年上半年廚房電力市場開盤走低
綜觀近幾年廚房電器產(chǎn)品的發(fā)展，我們可以看到行業(yè)的一些趨勢，2018 年以前，受房地產(chǎn)開發(fā)紅利的影響，廚房和電力行業(yè)呈現(xiàn)出快速增長的趨勢；2018 年以來，行業(yè)增長率逐漸放緩，略有下降；2020 年，由于疫情和行業(yè)市場的雙重影響，廚房和電力行業(yè)一直處于低位和高位。
中一康的數(shù)據(jù)顯示："2020 年第一季度，廚房用電類別跌至谷底，全渠道銷售同比下降 39%。" 進(jìn)入第二季度后，隨著 "五一"、"六一八" 等關(guān)鍵銷售節(jié)點的到來，廚房用電市場明顯回升，整體跌幅收窄至 6%。值得注意的是，廚房電線的市場表現(xiàn)尤為突出。京東的數(shù)據(jù)顯示，以 "5 月 1 日" 為分界點，廚房用電量呈現(xiàn)爆炸式增長，2013 年 5 月分別增長 43.5%、56.1% 和 52.5%，預(yù)計全年同比增長率將超過 2019 年。
疫情的影響加速了廚房和電力企業(yè)的適者生存。根據(jù)中一康的數(shù)據(jù)，2020 年上半年傳統(tǒng)三件套的銷量為 599 臺，143 個品牌進(jìn)入市場，173 家品牌退出。然而，從品牌的整體集中度來看，這種格局仍然相對穩(wěn)定，前三名、前五名、前十名的集中度從 2016 年的 56.6%、70.5% 和 84.9% 上升到 2020 年的 57.4%、72.8% 和 88.6%，尤其是頂級企業(yè)仍保持穩(wěn)定的市場份額。
洗碗機、微型蒸煮和烘焙機的發(fā)展令人欣慰。
疫情的影響并沒有打破消費升級的主旋律，反映在健康家電的流行時期，新興的廚房用電受到了前所未有的關(guān)注，目前消費者對生活質(zhì)量的要求越來越高，廚房已逐漸成為家庭中新的 "C" 地位，從僅僅承擔(dān)烹飪功能到社會廚房和智能廚房，新功能和新種類的廚房電力受到了市場的青睞。
根據(jù)中一康零售監(jiān)測和京東商城的數(shù)據(jù)，在上半年疫情受到嚴(yán)重影響的情況下，傳統(tǒng)廚房用電的核心性能升級成為市場的總趨勢。在線油煙機的銷售比例從去年同期的 34% 上升到今年的 49%，離線銷售比例從 40% 上升到 46%；一次能源效率產(chǎn)品的比例（熱效率≥63%) 從 2% 提高到 59%，離線銷售從 6% 增加到 55%。京東商城最大靜壓 400 PA 的產(chǎn)品比例達(dá)到 27%，其中 700 PA 以上的產(chǎn)品比例為 11%，也證明了以煙爐為代表的傳統(tǒng)廚房和衛(wèi)生用品的附加值不斷提高，核心性能逐步優(yōu)化。
新品類廚電上半年增長勢頭喜人。根據(jù) JD 的說法。com 數(shù)據(jù)顯示，廚電新品銷量上升 51。同比 1%，帶動市場增長。以洗碗機為例，中怡康數(shù)據(jù)顯示，2020 年上半年洗碗機線下和線上零售額同比分別增長 14% 和 39%，洗碗機廠商也持續(xù)增加健康相關(guān)功能，完善技術(shù)布局和儲備。萬家樂聚焦洗碗機市場，上半年陸續(xù)發(fā)布蜂鳥系列，百靈系列洗碗機系列，搭載自主研發(fā)的 Clean-Tech2 分子智凈技術(shù)，該技術(shù)包含 25 項萬家樂原創(chuàng)專利技術(shù)，殺菌率可達(dá) 99。99%，并有效杜絕二次污染，洗滌，抑菌，抑菌一步到位。"。
除洗碗機外，以智能多功能蒸煮機、微型蒸煮和烘焙機、空氣煎鍋、主要保健水果蔬菜凈化器、消毒器、低糖電飯煲等新品種的銷售大幅增加，許多企業(yè)抓住潮流推出新產(chǎn)品。例如，康寶推出了錢幣消毒柜、毛巾消毒柜、鞋帽消毒柜、圖書消毒柜等許多新產(chǎn)品，希望能引領(lǐng)行業(yè)實現(xiàn)專業(yè)消毒、全景保護(hù)；Glanshi 今年已推出了 RY 微型蒸汽烘焙機、PF 恒溫微波爐、XWA 微型烘焙機、C50 蒸爐、D35 蒸烤箱、H12N 炒鍋等新產(chǎn)品。
一體化與現(xiàn)場化成為廚房的新趨勢
綜合產(chǎn)品是廚房電力市場的又一個突出類別。隨著國內(nèi)消費水平的不斷提升，市場上的廚房電氣產(chǎn)品的一體化、集成化和現(xiàn)場化趨勢十分明顯。方泰今年推出了以原有烹飪爐蒸烤為基礎(chǔ)的第二代綜合烹飪中心產(chǎn)品，并根據(jù)用戶的使用場景提供了更多的選擇，整合了燈機、煤氣爐、消毒柜、蒸籠、烤箱和蒸煮機的各種選擇。
帥康順勢推出了高端系列 -- 集自動清洗、烹飪和烘焙一體的 GY 970 新產(chǎn)品，配備了功能強大的 "過熱、加濕烘焙" 功能，滿足了當(dāng)前消費者的需求，已成為新一代消費者的選擇。
老板電氣 "帶來了" 中國新廚房 " 的概念，通過中國烹飪文化的基礎(chǔ)，從更強的性能、更好的空間和更多的功能三個維度，為用戶提供了中國烹飪產(chǎn)品的解決方案，最大限度地利用了廚房的功能空間。它帶來了整體機、集成清洗水槽等綜合系列產(chǎn)品，展示了中國各種新廚房的場景。
萬和還在上半年增設(shè)了綜合炊具、廚房烹飪中心 + 洗滌中心的生產(chǎn)線，以解決傳統(tǒng)炊具、蒸烘焙、水槽、洗碗機、凈水器、垃圾處理器等廚房電器產(chǎn)品分散布局差的問題。萬和相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，" 產(chǎn)品整合將成為規(guī)范，未來廚房將有更多的產(chǎn)品集成在廚房，如小家電、熱水器等。
華迪最近首次推出了 "全部門" 概念，推出了煙機、爐子、洗碗機、蒸煮烘干機、熱水器等系列產(chǎn)品，為消費者提供廚房用電省時、省心的解決方案。
中一康研究所認(rèn)為，新品種的興起是中國居民生活水平提高的結(jié)果。洗碗機的健康方便、整體機的多種烹飪方式、空間的整合，都滿足了居民改善生活的需要。過去，消費者基本上是購買煙草爐等必需品，然后又需要購買其他產(chǎn)品。現(xiàn)在，他們有意識地從事廚房、衛(wèi)生、洗碗機等電器的多樣化采購，這也是消費者觀念轉(zhuǎn)變的過程。
廚房和電力行業(yè)有著巨大的未來潛力。
房地產(chǎn)市場的逐步復(fù)蘇給廚房用電的進(jìn)一步復(fù)蘇帶來了信心。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，房地產(chǎn)行業(yè)的產(chǎn)值在第二季度轉(zhuǎn)為負(fù)值。受此影響，房地產(chǎn)精裝修市場將逐步復(fù)蘇，作為一種精細(xì)裝修標(biāo)準(zhǔn)的廚房用電，預(yù)計下半年將迎來煤氣爐、洗碗機等類別的持續(xù)增長。
據(jù)了解，近年來，精裝書室透氣性的改善已成為廚房電氣發(fā)展的新引擎。隨著精細(xì)裝飾政策的出臺，精品裝飾物業(yè)的開放數(shù)量和市場規(guī)模都在快速增長。2019 年，新增住宅精裝書項目 3581 個，比去年同期增長 31.3%，市場規(guī)模達(dá) 3193 萬個，比去年同期增長 26.2%。據(jù)預(yù)測，今后 10 年，精裝書房屋的透氣性將增加 50%。目前，精裝房廚房用電的匹配率為 98%。精裝版房市場的發(fā)展，有助提高廚房電器產(chǎn)品的知名度，促進(jìn)廚房電器產(chǎn)品的銷售。
隨著消費者購買行為更加理性和成熟，廚電產(chǎn)業(yè)升級的步伐也應(yīng)加快。中國家用電器協(xié)會副會長徐東生認(rèn)為，中國廚電產(chǎn)業(yè)要落實發(fā)展使命，必須聚焦消費升級，科技創(chuàng)新，品質(zhì)提升。中國烹飪具有鮮明的民族特色，中國廚電行業(yè)應(yīng)認(rèn)真研究中國消費者的烹飪特點，通過大量的烹飪數(shù)據(jù)和腳踏實地的配套實驗，推出更好的廚電產(chǎn)品，滿足中國消費者的需求，提高生活品質(zhì)
