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1990年寒冬，一份編號(hào)（1990）咸科鑒字018號(hào)的科技成果鑒定證書(shū)，為中國(guó)“發(fā)酵型乳酸菌奶粉”行業(yè)翻開(kāi)新篇章。

陜西神果股份有限公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)依托西北輕工業(yè)學(xué)院（“現(xiàn)為：陜西科技大學(xué)”），歐陽(yáng)琨教授團(tuán)隊(duì)歷時(shí)多年攻關(guān)，成功研發(fā)出國(guó)內(nèi)首款活性全脂牛奶粉。

從實(shí)驗(yàn)室到生產(chǎn)線：一場(chǎng)乳業(yè)的技術(shù)革命

他們從西安、咸陽(yáng)的多份牛奶樣本中，分離出自行選育的乳鏈球菌（Streptococcus Lactis)301、302、102菌株。以耐高溫（42℃穩(wěn)定繁殖）、強(qiáng)定植（4%氯化鈉環(huán)境生長(zhǎng)）、高產(chǎn)酸（12小時(shí)酸度達(dá)72°T）的益生菌株優(yōu)勢(shì)，開(kāi)創(chuàng)性地將“益生菌發(fā)酵技術(shù)”融入奶粉生產(chǎn)，讓奶粉中的乳酸菌含量突破400萬(wàn)DFU/克，常溫儲(chǔ)存12個(gè)月活性不衰減，更以大腸菌群值<30/100克的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，奠定了“中國(guó)乳酸菌奶粉”的技術(shù)基石。

圖節(jié)選歐陽(yáng)琨,賈愛(ài)春. 乳酸菌奶粉的開(kāi)發(fā)研究 [J]. 陜西科技大學(xué)學(xué)報(bào), 1992, (02): 70-75.

并且，研發(fā)團(tuán)隊(duì)對(duì)該乳酸菌奶粉同國(guó)內(nèi)其他乳酸菌食品進(jìn)行了比較，證明其在保健、運(yùn)輸、貯存和飲用方便等方面均優(yōu)于其它乳酸菌食品。

圖節(jié)選歐陽(yáng)琨,賈愛(ài)春. 乳酸菌奶粉的開(kāi)發(fā)研究 [J]. 陜西科技大學(xué)學(xué)報(bào), 1992, (02): 70-75.

凝聚兩代人智慧的“發(fā)酵型乳酸菌奶粉”，不僅是技術(shù)的結(jié)晶，更是對(duì)消費(fèi)者健康的鄭重承諾?！吧窆逼放茟{借“常溫儲(chǔ)存6個(gè)月活性不衰減”“沖泡即享酸奶風(fēng)味”的便捷性，成為家庭健康的新選擇。

2002年，「高活性乳酸菌奶粉」斬獲“國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品”殊榮，這是對(duì)陜西神果研發(fā)團(tuán)隊(duì)和專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師們數(shù)千個(gè)日夜攻堅(jiān)的最佳褒獎(jiǎng)——從菌株篩選到配方優(yōu)化，從工藝測(cè)試到品質(zhì)驗(yàn)證，每一步都傾注著對(duì)細(xì)節(jié)的極致追求。

從一瓶自行選育的乳鏈球菌（Streptococcus Lactis)301、302、102菌株的活性奶粉起步，陜西神果用歲月沉淀中國(guó)“發(fā)酵型乳酸菌”技術(shù)的星辰大海；如今，陜西大墾那拉乳業(yè)將以更謙卑的姿態(tài)躬身前行，以更開(kāi)放的胸懷擁抱變革。

我們深知，每一克奶粉的背后，是歐陽(yáng)琨教授團(tuán)隊(duì)從35份奶樣中篩選菌株的執(zhí)著，是車間工人對(duì)每道工序毫厘不差的堅(jiān)守，是產(chǎn)品研發(fā)師不斷地從配方調(diào)試的匠心。

未來(lái)，陜西大墾乳業(yè)將繼續(xù)以南依秦嶺自有牧場(chǎng)的純凈奶源為基，以科技扎根，用誠(chéng)意生長(zhǎng)，讓“發(fā)酵型乳酸菌奶粉”跨越山海，走進(jìn)千家萬(wàn)戶的餐桌。